Эногастрономический туризм в Хорватии: что посмотреть и где попробовать

Больше 3000 сортов винограда растут на хорватском побережье, а местные фермеры умеют превращать их в вина, о которых мечтают гурманы. Если вам нравится открывать новые вкусы в сочетании с красивыми пейзажами, эта тема вам точно по душе.

Эногастрономический туризм стремительно растёт: всё больше путешественников ищут не просто пляжи, а возможность съесть блюдо, которое идеально подходит к вину, которое они только что попробовали. В Хорватии такие сочетания находятся буквально за углом – от уютных семейных виноградников до ресторанов с звёздами Мишлен.

Прежде чем отправиться в путь, подумайте, что вам понадобится. Удобная обувь, небольшой дневник для записей о вкусах, приложение для определения уровня алкоголя и, конечно, открытый рот для новых ароматов. Планировать лучше заранее: забронировать дегустацию в популярных винодельнях можно только за несколько недель.

Винные регионы Хорватии

Истрия – первый пункт в списке. Здесь вы найдёте малосольные бризовые виноградники и вина с нотами ореха. Посетите ферму Kabola или Kozlović, где хозяева расскажут о традициях и проведут пробу «Malvazija» в открытом винном погребе.

Далмация впечатляет морской свежестью. На острове Хвар попробуйте плётовый «Plavac Mali», а в Сплитском регионе – лёгкое «Pošip». Многие винодельни предлагают экскурсии на катере, так вы одновременно наслаждаетесь морем и вином.

Восточная часть страны – Славония – славится насыщенными красными, например, «Graševina». Здесь виноградники часто находятся рядом с историческими замками, и вы можете попробовать вино, сидя в тени старинных стен.

Гастрономические приключения

Хорватская кухня – микс средиземноморских и континентальных вкусов. Попробуйте традиционный «pasticada» с домашним макароном, а потом дополните его бокалом «Dingač». Если вам нравятся морепродукты, закажите «crni rižot» (чёрный ризотто) и сопроводите его «Maraština».

Трюфельный сезон в Истрии – настоящий праздник для гурманов. Местные рестораны подают пасту с свежими трюфелями, а вино подают в виде лёгкого «Malvasia». Такая комбинация пробуждает вкусовые рецепторы буквально за секунду.

Чтобы не переплатить, ищите небольшие семейные фермы, где цены часто ниже, а атмосфера дружелюбнее. Многие из них предлагают «все включено»: экскурсия, обед и дегустацию. Главное – уточнить время, потому что некоторые дегустации проводятся только в будние дни.

Транспорт в Хорватию хорошо развит: автодороги, автобусные маршруты и паромные переправы между островами. Лучшее время для поездки – конец мая-июнь, когда погода теплая, а толпы туристов ещё не заполнили популярные винодельни.Эногастрономический туризм в Хорватии – это шанс открыть новые вкусы, увидеть живописные пейзажи и завести друзей среди местных виноделов. Плюс, каждый глоток и каждый кусочек запоминаются надолго, а фото с виноградниками выглядят отлично в Instagram.